「27 COFFEE ROASTERS」は湘南・辻堂で開業して25年のスペシャリティコーヒー専門のロースター。旧店名は「かさい珈琲 湘南辻堂」。コーヒー豆の量り売りやドリンクサービスを行っている。
店舗に並ぶ珈琲は、全てオーナーの葛西氏が産地へ直接赴き、カッピング(テイスティング)した上で仕入れた厳選の品々。仕入れ方法としてはここ数年でメジャーになったやり方だが、それに先駆けてこの方法を実践している。
また、ワークショップやスクールなども開講しており、エスプレッソマシンやペーパードリップなどの淹れ方、カッピングの手法、さらにバリスタを目指す人に向けたレッスンなど、幅広くさまざまなニーズに対応するクラスを展開している。
なお、店名にある「27」は、オーナーの葛西氏が野球少年だった頃に初めてもらった背番号から取られている。