JR各線「吉祥寺」駅の北口より徒歩2分ほどの場所に、2021年5月中旬予定で新しいバーガーショップがオープンするようです。ブランド名は「BEX BURGER」。
ニュータイプのバーガーショップという触れ込みで、追求したのは今までに体験したことのない、圧倒的な美味しさと安さに楽しさのある商品をいつでも食べられるようにすること。素材からお店で調理することにこだわり、作りたてを提供することにこだわったファストフードのニューウェーブ
なのだそうです。
ブランド名に入るBEXとは「BEST EXPERIENCE」から来ているのだそう。
すべての食材にこだわった上で、プレミアムバーガーではありえない低価格で提供することで『最高の体験』を体現しようとしているようですね。
パティには牧草を食べて育ったオーストラリア産の牛もも肉を使っているとのこと。いわゆるグラスフェッドビーフというやつですが、肉質は繊細で柔らかく、肉本来の旨味を持ちつつも低脂肪・低カロリーとなっているのが特徴。
赤身肉に牛脂を配合して、冷めても肉が固くなり過ぎないよう工夫しているとのこと。
バンズは北海道産バターと牛乳、国産卵の卵黄、淡路島産の藻塩を使った、無添加の完全オリジナル。自社工場で焼き上げ店舗に毎日配送するそうです。
ハンバーガーに欠かせないレタスにはフリルレタスを採用。
また、付け合せの代表格であるフライドポテトは、店舗で皮付きじゃがいもをカットし、フライまで一貫して調理。デンプン少なめの品種を季節ごとに変えて用意していくとのこと。
コーヒーも並々ならぬこだわりがあるようです。
豆には世界で最も注目を集める希少コーヒー豆「パナマゲイシャ」を配合したオリジナルブレンドで焙煎まで行っているとのこと。アイスコーヒーの場合は同じ豆をさらに深入りに焙煎したものを使用し、ホットに勝るとも劣らないボディと華やかさを感じられる仕上がりにしているそうです。
現時点ではまだオープンの日程が明確ではありませんが、5月中旬ということなので、そろそろ開示されても良さそうな気がします。
吉祥寺はグルメバーガーの店舗も多い、いわば激戦区。
グルメバーガーでありながらも低価格というBEX BURGERが参入することによって、競争がさらに激化していくのではないかと思われます。
